今天带来的是自制猪肉松,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲜瘦肉320g
生抽10克
生姜片5片
盐少许
料酒10g
香叶2片
八角2个
桂皮5克
糖10克
蒜（切块）15克
葱10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、把买的鲜瘦肉洗干净切块，然后在电饭煲或者高压锅里面添水水貔藻疽，加入葱姜蒜、料酒、桂皮、八角、香叶（我还加了一点生抽）开始煮，电饭锅我煮了一个小时。
2、把肉捞出来沥干水分。然后装在类似捣蒜的容器里面。
3、做调味汤，找一个小碗，里面放生抽，老抽一点上色用，再放一点糖粉搅匀调味，自己尝一下适合自己的口味就可以了。
4、把调好的汤水倒到肉里面搅匀，然后手动把肉捣碎，也可以装焯拜芪恨入保鲜袋用擀面棒敲碎或者擀碎，又或者直接用手撕成一缕一缕的肉绒，反正只要弄碎就行了。
5、把肉丝捣碎成这样就是可以啦
6、不粘炒锅或平底锅放到灶上开火宅烀佑狻炒肉绒，要用小火，大火容易炒焦或者炒糊影响口感，大概炒10分钟差不多水分少了，肉绒干了就关火。
7、把炒干的肉绒一次少量分多次放入榨汁机搅拌成肉松。我是开缬方焱蜱一下3秒左右关掉再开打两下就是很蓬松的肉松了撅掏浑锌。千万不要打的时间长了，不然会变成肉粉的。不过万一打的太狠了，打成肉粉也可以用来做调味料用的，外面买的鸡粉就是这么做的。
8、成品，摆拍。
