、也不知道从什么时候学会吃辣,我想也许是很多年前和朱家男人认识的那会儿,在湖南住了一小阵子,在那边愕漓淤说所聍铝遒灰有的菜基本上全是辣的,如果你不想吃辣,那就喝水吃白米饭吧,没有不辣,只有更辣,如果说重庆的麻是特色,那么湖南的辣更是他们的特色,对于一个曾经不爱辣的人,从第一口辣椒入口,你便没觉得他们的辣椒有什么特色,只觉得特别的香,特别的入饭,从第一口的七情六欲,泪流满面,至第二口的欲舍难分,牵肠挂舌,二个星期便足己让你对辣感升华。 这次家里刚好寄了两大瓶湖南朋友家做的剁椒,闲着在家烤了这款蒜香剁椒茄子,如果没有剁椒的,可在街上买蒜蓉剁椒酱,烤出来依然口感很好,当然,如果上面放点肉沫会更香。 有时候,生活无须惊涛骇浪,回忆更多是那份波澜不惊的点滴浪漫,食物本身没有记忆,只是他能触动那份掉落的记忆,酸楚的,甜蜜的,浓郁的,又或者是娴静淡雅的。该文章来自豆果美食达人作者jijiqucho
食材
茄子1根
蒜1只
生抽2勺
豆瓣酱少许
蚝油1勺
剁椒适量
糖少许
葱花少许
橄榄油少许
盐少许
步骤
1、将茄子切半,茄肉呈菱角划刀
2、烤盘肉铺油纸,将橄榄油在茄子背面及内面刷油
3、将蒜压沫
4、留一半蒜泥及剁椒置边上,除葱外然后将所有的酱料放入碗中,并倒入小许的油
5、烤箱预热至200度,茄子烤10分钟后拿出酱刷在茄子上,然后剩下的蒜泥剁椒铺上面
6、再放烤箱烤5分钟便可装盆