今天带来的是烧鱼段,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
龙利鱼250克
葱丝少量
姜丝（片）少量
香菜2根
胡萝卜丝10克（个人口味酌情增减）
白糖10克
盐少许
醋一勺
料酒一勺
胡椒粉少量
土豆淀粉10克
方法/步骤
1、龙利鱼切条，放姜片，白糖，胡椒粉盐少量，倒少许料酒，腌制20分钟
2、土豆淀粉提前用水泡上，鱼段用泡好的湿淀粉抓匀（别太稀）
3、起锅烧油，油温200度，将鱼条炸至定型，捞出
4、油温约220度，复炸两次，至外表酥脆备用
5、葱姜蒜爆锅，放入一勺白醋，大半勺白糖，放一点盐（少）熬至汤汁粘稠
6、撒入胡萝卜，香菜，倒入炸好的鱼条
7、翻炒，使鱼条均匀的裹上汤汁，出锅即可
8、成品，外酥里嫩
9、龙利鱼没有刺，最适合做这道菜了
