爆浆巧克力面包的制作步骤如下
食材
高筋面粉500克
奶粉20克
即发酵母5克
盐7克
鸡蛋25克
水290克
砂糖100克
无盐黄油50克
蛋液适量
耐烤巧克力豆100克
巧克力酱150克
方法/步骤
1、准备：提前利用谠骀魍埭主材料制作好果子面包面团，让其发酵好。将基本发酵好的果子面团分割成每个50克，约10个。用手轻拍面源，去除多余的空气。
2、面团翻面，将底部压薄。
3、将10克的耐烤巧克力豆平均铺在面团上方1/3处。
4、再在耐前枣涝滞烤巧克力豆的上方挤上15克的巧克力馅。馅料务必挤在面团上方约1/3处，太靠下方会无法包裹，太靠近顶端会粘不住。
5、拉起面团，由上向下包裹。一定要记得用拉的动作，才能完全包覆住巧克力馅料。
6、再将面团两边的缝向内收。
7、呈现半月状后再扣1次，将封口收紧。
8、检查封口。
9、将面团移至烤盘上，盖上保鲜膜，进行50分钟左右的发酵。然后在面团表面刷上蛋液。
10、10粑颇岔鲷、放入已预热的烤箱中，以上火200度，下火200度，烘烤12分钟左右。苦甜巧克力块隔水加热至融化，面包待凉后方可使用。
11、1让面包粘上巧克力酱。
12、1冷却后即完成。
