家庭自制泡酸青椒的做法

泡酸青椒青椒块务必腌去水分后再泡制。

工具/原料

青柿椒1000克。

酱油、陈醋各300克。

香菜100克。

蒜瓣、白糖各50克。

食盐20克。

方法/步骤

1、青柿椒洗净，去蒂及籽瓤，用手掰成小块；香菜洗净，切小段；蒜瓣拍松，剁末。

2、青柿椒块放入小盆内，加入食盐拌匀腌10分钟，控去水分。

3、坐锅点火，倒入酱油和陈醋烧沸，加白糖煮至溶化，熄火晾冷。

4、将青椒块、蒜末和香菜段拌匀，装在一消毒广口玻璃瓶内。

5、接着再倒入酸辣味汁。

6、加盖封口，置阴凉处泡约7天即成。