因为虾和鱼不同，虾的肉质会越炖越老水貔藻疽，所以是在汤汁炖好之后最后加入虾煮熟而已。但味道真是无比鲜美👍不妨一试哦
食材
新鲜大虾1000克
豆腐250克
生粉6克
青红小辣椒16克
姜9克
豆瓣酱15克
花椒油8克
香菜14克
方法/步骤
1、新鲜虾🦐洗净去掉虾线剪成两半只剩虾尾，用盐，料酒、几片姜腌制虾肉10分钟
2、将豆腐切成3*3*1厘米厚的小块，滚水下锅，待水再次烧滚后捞起，沥干水的豆腐备用
3、青红辣椒洗净去蒂，切碎，葱切成葱花，香菜切碎备用，姜切片，蒜去皮备用
4、热锅热油将姜蒜大火炒香，加入闸拊福律2茶匙豆瓣酱继续爆炒，炒香后倒入400-500毫升清水，加入生抽，花椒油，料酒，一点点盐，2茶匙醋，白糖，汤汁熬煮2分钟
5、加入焯好水的豆腐，再加入辣椒碎，将虾倒入锅中，盖上盖子中小火炖煮5-10分钟，撒入葱花和香菜碎，拌均
6、另起一碗，勾清欠（生粉+200毫升凉清水拌均），关火起锅
