吃腊味烧卖,很有冬天的感觉哈
食材
糯米500克
腊肉一小块
中筋粉400克
温水220克
胡萝卜小半根
豌豆粒适量
玉米粒适量
熏干一小块
香菇3朵
春笋2小根
洋葱小半个
方法/步骤
1、先把面和好,我觉得比饺子面再软和一些比较好,醒半小时左右
2、糯米提前泡一夜,凉水上锅蒸到水开后15分钟左右
3、把所有馅的配料切成碎丁,炒一下:先放少许油,炒洋葱腊肉水貔藻疽,再放香菇春笋,再加入胡萝卜、豌豆粒玉米粒,最后加入糯米,炒均匀,加老抽,少许盐,耗油,胡椒粉调味,盛出备用
4、醒好的面分成比饺子剂子稍大一点的剂子,装入烧麦馅儿,每隔一段捏合起来
5、用左手拖住底部,右手虎口把皮往里收,收出烧麦的脖子
6、铺上油纸,码入蒸屉,冷水上锅,水开后再蒸3分钟左右关火闷2分钟再开