马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市的传统甜点小吃。相传源于铹豌熵儆唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂芟坳葩津，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
食材
马蹄粉100g
白糖150g
煮马蹄时的水、清水300ml
马蹄6个
方法/步骤
1、马蹄用刷子洗净，煮20分钟。（煮马蹄的水留用）
2、煮熟的马蹄去皮切小粒。
3、300ml清水加入到马蹄粉内，边加入边搅拌均匀。
4、300ml的马蹄水加入白糖150克煮成马蹄糖水。
5、将10%马蹄粉浆加入煮开的马蹄糖水中，边加边搅拌，调成熟糊。（有点像勾芡）关火。
6、趁热加入其余的马蹄粉浆，边加边搅拌，调成生熟糊。
7、再加入马蹄粒搅拌均匀。
8、将马蹄糊倒入方形容器，猛火蒸20分钟至25分钟。
9、蒸熟的马蹄糕晾凉，切块食用。冷藏后口味更佳哦！
