北方人冬天的饭桌裼沙钔炯上，最少不了的就是大白菜了。在异国旅居的冬日里，吃上暖暖一锅白菜炖，勾起的是融融乡愁的味道。
食材
白菜半颗
冻豆腐100g
排骨200g
香菇适量
粉条一把
方法/步骤
1、白菜洗净，斜刀切片。（直着切也行，斜刀切更入味）。
2、排骨洗净切块，香菇热水泡发，粉条稍稍泡软（注意不要泡太久，之后还要下锅炖煮），冻豆腐切块，蒜切片待用。
3、排骨冷水下锅至烧患束锍瓜开，去除血水后捞起，洗净浮沫。重新起锅，倒入少量油和花椒，小火煎排骨至两面微焦。撒少许盐后捞出。。
4、煎过排骨的油锅里捞出花椒，加两根干辣椒，一枚八角，切好的蒜瓣爆锅。下白菜翻炒一分钟，加生抽。
5、加煎好擢爻充种的排骨，香菇，翻炒几下，加一碗热水（冷水也行，热水更节约时间），然后盖上锅盖，小火炖10分钟后，加豆腐和粉条。粉条不易入味，可以再上面滴一点生抽，然后埋进汤里可以更好入味。盖上锅盖继续炖。
6、炖煮5分钟后，开盖收汁。注意不要收得太干，炖白菜的汤最为鲜美，拌米饭不要太好吃！
