小鸡炖蘑菇是东北的特色菜，最佳的搭配是东北散养的小笨鸡和野生的榛蘑。今天烹制的这道菜肴因为只买了迷撞笸痉两个鸡腿，所以就叫做【鸡腿炖蘑菇】。把鸡腿去骨后炖制，吃起来还是很方便的，味道也不错。
食材
鸡腿2个
榛蘑200克
油1汤匙
盐6克
料酒1汤匙
生抽1汤匙
大料2个
陈皮2片
白糖2克
葱姜适量
步骤/方法
1、主辅料：鸡腿、榛蘑
2、把榛蘑泡软，摘洗干净
3、鸡腿去骨，切块
4、把鸡块放入陈皮水中焯水，烧开后即可关火，冲洗干净
5、热油，炒香大料后，放入葱姜炒香
6、放入焯水后洗净的鸡块炒匀，烹入料酒
7、加适量生抽翻炒均匀
8、放入泡发洗净的榛蘑炒匀
9、加入适量浸泡榛蘑的水炖制
10、烧开后加盐、少许白糖调味
11、盖盖烧制10分钟
12、加几个辣椒圈提味，炒匀即可关火
13、出锅盛入碗中，即可上桌品味
