这样做，茄子绵软入味水貔藻疽，鲜咸可口。一次扒拉好几块茄子，饭都能多吃几口。我外婆非常喜欢我做的这道茄子煲，她可是不喜欢吃茄子的人啊。
食材
茄子2根
肉末100克
蒜头2瓣
生抽2汤匙
糖1小勺
醋1汤匙
豆瓣酱1汤匙
方法/步骤
1、茄子洗净切成条，泡在盐水里10分钟
2、肉末加入1汤匙生抽，1小勺糖，1汤匙醋，腌制10分钟
3、热锅热油，下茄子翻炒至变色变软，大概5-7分钟吧
4、蒜头切成末
5、把茄子盛出，锅里会剩点油，如果没有就重新热锅热油，下蒜摹病忄褐蓉爆香，加入肉末翻炒至变色，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
6、倒入茄子翻炒均匀。加入半碗开水，1汤匙生抽，煮2-3分钟
7、把茄子肉末装入砂锅，小火煮5分钟。香气扑鼻的茄子煲就做好啦
