3天水貔藻疽，有水正常，不必密封。
腊肉腌制好了之后就可以直接挂出去晾晒了，一芫王墙错般挂放在通风且可晒到阳光的地方即可。一般晒制3天左右，晒制腊肉表面出油并且腊肉质地开始发干发硬即可。注意在晾晒过程中，一到晚上湿气重时以及下雨时就要将腊肉收起来，以免腊肉沾水发霉。并且晾晒好之后的腊肉也建议要放入冰箱中保存。
腌肉之前要不要清洗根据猪肉的情况来确定：
如果猪肉非常干净，我们是可以不用清洗的，因为清洗的时候会导致水进入到肉中，容易发生变质。如果肉只是表面有些脏，我们可以简单的用毛巾进行擦拭。当然，如果猪肉特别脏的情况，会影响到卫生和食用，那么还是清洗一下会比较好。