、过节大鱼大肉也吃了，清凉小菜也拌了，今天来做甜点。超好吃呦，老幼皆宜。 上层滇筲贞珍糖皮香甜酥脆，下层泡芙柔软好吃，中空的内心，可以夹淡奶油或卡仕达酱。过节食物热量太高了，就只做劲忧商偌了泡芙，没做夹心，味道还是非常赞。 喜欢夹心的，可以用淡奶油➕糖打发，或者制作卡仕达酱该文章来自豆果美食达人作者Lilyhuaya
食材
泡芙：适量
中等大小鸡蛋1.5个
高筋面粉30克
低筋面粉30克
黄油40克
奶粉5克
糖2克
盐1克
水100克
脆皮：适量
低筋面粉40克
红糖40克
黄油35克
步骤
1、准备红糖脆皮食材：低筋面粉➕黄油➕红糖
2、准备泡芙食材：高筋面粉➕低筋面粉➕奶粉➕盐➕糖➕奶粉➕黄油➕水
3、一.制作红糖脆皮 1.黄油室温软化后，和红糖搅拌均匀，可以用电动打蛋器或手，红糖尽量不要有大颗粒。
4、2.筛入低筋面粉，搅拌均匀
5、3.红糖脆皮放在两层保鲜膜中间，擀成薄片，放入冷冻，冻3.4分钟后放冷藏备用
6、二.制做泡芙 1.水、黄油、奶粉、盐、糖倒在锅里搅拌融化，烧开关火
7、2.筛入高、低筋面粉
8、3.用刮刀搅拌均匀，晾凉一些
9、4.分三次倒入鸡蛋液
10、5.用电动打蛋器打成光滑细腻的面糊，用刮刀提起面糊成倒三角状，粘稠细腻不掉落，面糊湿度就差不多合适了。
11、6.烤箱200度预热，把泡芙面糊装入裱花袋，烤盘垫上油纸。
12、7.把泡芙面糊挤在油纸上，上边放上红糖脆皮。
13、8.预热好的烤箱喷点水，把烤盘放入，烤20分钟，出炉
