辨伪：即鉴定这件陶瓷确是真品，还是后中代的仿品或伪作。这是鉴定工作的第一步，也是关键的一步。例如，一件带有“大清康熙年制”年款的瓷器，应鉴别出它确是康熙时期制作的瓷器，还是仿造的伪品，要仔细识别。
断代：即鉴定陶瓷制作的时代。例如，龙泉窑瓷器，宋、元、明均有生产，要鉴别出它是哪个朝代的产品。
断窑口：即鉴定陶瓷的产地，属于某一窑口的产品。例如，一件印花青釉瓷器，要鉴别它是耀州窑制作还是临汝窑制作，或是其它窑口制作中的。
4．评中价：即评定这件陶瓷质量的优劣，以及艺术价值和经济价值。例如，器是否完整，是否有裂痕、变形等，然后评定其艺术水平如何、经济上值多少钱，作出正确评价。
鉴定的方法
陶瓷鉴定的基本方法有分类法、比较法和甄别法。
分类法运用类型学的分类排比法，找出各种陶瓷之间的异同，加以分类分型，摸索出器演变的规律，达到认识和掌握的目的。
比较法利用已知的标准器(例如窑址中标本、纪年墓出土或器本身带有年款的陶瓷器)，或与彼此有某种联系的鉴定对象加以对照，从各个方面进行研究和比较，得出合乎事实的判断。
甄别法在实践的基础上，运用调查、考证和科学检验等不同方法，通过逻辑思维和概括，对鉴定对象作出正确的甄别。
鉴定陶瓷，应着重注意以下几个方面：
看造型：不同时代有不同的审美标准、生活习惯以及技术条件，因此生产的陶瓷产品有不同的造型特点，这给我们的鉴定提供了重要的依据。
首先要对历代器造型有一个基本概念，掌握器形发展的趋势，中春秋战国的原始青瓷，造型多仿青铜器，古朴刚劲；三国两晋南北朝瓷器，由粗矮向瘦高发展；唐代瓷器则浑圆饱满，显出雍容贵的气质；宋代器修长轻盈，给人以生机勃勃之感；元代器造型一反宋代风格，器高大，显得厚重粗犷；明代又一反元代特点，器造型秀丽古拙，给人以清新优美之感；清代则器形繁多，制作精巧。
了解了历代瓷器造型的基本特征之后，进而还需掌握观察造型的方法，对器的口、腹、底足，乃至耳、流、柄、系等都要仔细观察，总结规律。因此中，只要我们头脑里有了准确对那些伪品就能看出差别之处，这就像手里拿了一把尺，有了准确的分寸，不会把明代器看成是唐代产品。
看胎釉：不同时代、不同窑口烧制的瓷器，由于胎釉成分和烧造条件中不同，烧成的器质地、釉色各不相同，成为鉴定陶瓷的重要依据之一。
鉴别胎质主要是观察底足，无论任何时代器，在底足边缘或口边露胎和器身缩釉处，大多可以看出胎质特色。观察釉质则一般要注意釉色、光泽以及气泡疏密等几方面特征。例如，福建建阳宋代建窑所生产的黑釉瓷器，因胎料含铁成分较多，故胎色呈紫黑，胎质坚致；而江西吉安宋代吉州窑生产的黑釉瓷器，有的器型、釉色虽与建窑相似，但因制胎所用原料不同，胎色呈米黄或黑泛青等色，胎质粗松。这样，就可以帮助我们把窑口区分开来。
即使同一个时代、同一品种，只要仔细观察，也会发现胎釉有不同之处。例如，明代永乐、宣德时期景德镇生产的青花瓷器，釉色白腻，釉面肥润，隐现桔皮状的凹凸感，仔细观察，釉中可见有大小不等的釉泡；而明代末年生产的青花瓷器，釉色截然不同，薄而青亮。
看工艺：器成型工艺不同，装烧方法不同，烧成气氛和燃料不同，都会在陶瓷器上留下不同的特征，成为鉴定陶瓷的重要依据之一。例如，宋代定窑瓷器采用覆烧工艺，烧成的器口沿无釉，俗称芒口；而宋代中汝窑瓷器采用支钉支烧工艺，烧成的器通体满釉，器底只留下极小的芝麻状支钉痕迹。
看纹饰：陶瓷上的纹饰，无论题材内容和表现手法等方面，都强烈地反映着当时人们的审美观，每一时代都有自己鲜明的风格和特点。例如，元代青花瓷器的纹饰，布局繁密，层次较多，少则三层，多则八层；而到了明代永乐时期，则趋于疏朗。再如，中国瓷器上装饰常用的龙纹，各个时代各有变化，不尽相同。
看彩料：瓷器上的釉彩，各时期有各时期的特色，有的虽然采用一种呈色的彩料，由于所含成分不同，或制法不同、烧成条件不同，因而呈色也就有所不同。例如，明代宣德时期的青花瓷器，大多采用进口青料，这种青花料含锰量较低，含铁量较高，烧成后往往会在青花上出现黑疵斑点，这种自然形成的黑斑成为宣德青花瓷器的特征之一；而清代雍正时期的仿宣器，因所用青料不同，不能完全准确地再现宣青风格，青花上的黑疵斑点是用笔中触多次点染而成，只要仔细观察，就可发现人工留下的痕迹。
看款识：款识是指刻、划、印或写在陶瓷器身上的文字，表明它的时代、窑口、制作者或使用者等等，也是鉴定陶瓷的依据之一。不同的时代，书款的方法、书体和笔法，以至书款的部位都有所不同。例如，清末民初有不少仿清代康熙官窑的瓷器，器底书“大清康熙年制”款，但字体、笔法与康熙时不同，一看就知是后代仿品。