无油，不是指做出来的菜没有油，而是依宏氽墓指不用油来炒肉，用干煎的方式将肉里面的油逼出来，从而更少一些摄入油脂，食用更健康一些。
食材
五花肉500克
盐4克
酱油2汤勺
姜1块
葱1段
冰糖2块
方法/步骤
1、五花肉洗净
2、切麻将块大小，将锅在火上烧热，将肉块放入，相互之间不要叠在一起
3、刚放入时不要翻动，慢慢出油后，旋转一下炒锅，令其它肉块都沾上油，待底面煎黄再翻过来煎另一面
4、有时间可以将几面都煎一下，没有时间就煎两面，放入葱姜，翻炒一下
5、倒入适量酱油，加入冰糖，份量的可先少加入一些，再逐渐添加，至肉块呈自己喜欢的颜色
6、翻炒上色
7、加没过肉块的水，大火煮开，中小火慢炖1小时左右（具体时间要根据水量的多少）至汤汁渐少，即可大火收汁
8、出锅装盘即可食用
