今天带来的是白菜猪肉馄饨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
大白菜350g
五花肉250g
中筋面粉250g
温开水70g
盐少许
花椒油10g
鸡精1勺
芹菜一根
方法/步骤
1、面粉加小半勺盐，加7-80度开水，搅拌，
2、揉光滑，盖保鲜膜静置40分钟。
3、新鲜五花肉剁碎，
4、白菜和芹菜切细，加一勺盐，抓出水分。
5、花椒加入10克油，用微波炉加热3分钟，得到花椒油。
6、挤掉水分的白菜和肉馅，倒入花椒油，一小勺盐，半勺鸡精，抓匀，放入冰箱待用。
7、拿出面团，揉几下。
8、分成小剂子，擀薄，每片之间撒点面粉防粘。
9、取出肉馅，包饺子一样包住，留点边不捏花，直接回折捏紧。
10、盘子里撒面粉，排好，面上再撒点面粉。
11、大碗里加入葱花，盐，鸡精，少许香油，待用。
12、水烧沸，加入馄饨，煮到浮起，大约5分钟。
13、一边烧点开水，或有大骨汤最好，加点紫菜。
14、紫菜汤倒入葱花大碗里，再捞出馄饨，放入。
15、成品，开吃。
