西洋参具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。西洋参又称花旗参，是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品，其具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。
方法/步骤
1、西洋参的主要功效作用对中枢神经系统的作用:具有镇静、增强学习记忆、促进神经生长、镇痛、解热的作用，适用于神经衰落、记忆减退、老年病等症。对心血管系统的作用:具有抗心率失常、抗心肌缺血和再灌损伤等作用，适用于心率失常、冠心病、急性心肌梗塞等。对血液系统的作用:具有抗溶血、止血、降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、调血脂、降低血糖等作用，适用于高脂血动脉硬化、老年症、糖尿病等症。对适应原样的作用:具有抗疲劳、抗缺氧缺血、抗休克的作用，适用于各种休克。对免疫系统的作用:具有促进细胞的转化，诱导免疫因子生成，增强机体免疫功能的作用，适用于老年体弱及免疫力低下者。对内分泌系统的作用:促进血清蛋白合成、促进骨髓蛋白合成、促进器官蛋白合成、促进脑蛋白合成和脂肪合成、促进干细胞蛋白合成、促进脂肪代谢和糖代谢等作用，适用于老年病、贫血和癌症等。对于泌尿系统:具有抗利尿的作用，适用于老年病。对于肿瘤和病毒:具有抑制癌细胞增殖、抑制单纯等病毒的作用，适用于各种癌症和病毒疾病。
2、西洋参的食用方法泡水法：西洋参的最佳用法是将其切片，即可单独泡水饮服，也可以将西洋耩撞苏粪参另煎兑服其他药品，一般每天限制在10克以内。西洋参片尤其适用于需要长时间讲晌蚌畚玉话，容易耗气导致气短乏力者，在提神的同时还可以改善发声状况。煮服法：将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。炖服法：将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将其置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。蒸服法：将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。含化法：将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2~4片，细细咀嚼咽下。冲服法：将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。配枣法：取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹喝晚上临睡前服用。炖鸡法：将老母鸡洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
3、西洋参的食用禁忌西洋参片主要成分是西洋参，西洋参虽有独到的药理效果，因此西洋参在某些方面还是有一定禁忌或者说需要注意的事项:服用的同时不能喝浓茶，因茶叶中含有多量的酸，会破坏西洋参中的有效成分，也最好不要喝咖啡，咖啡对西洋参的效果也有一定影响;不能和萝卜一起服用。西洋参为补气，白萝卜是泄气的，两种食物自相矛盾，不但从营养的角度来讲不能吃，而且这两种食物是相克的，容易起过敏反应;警惕不良反应:有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振;还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散大小不等的水泡，停药后，水泡可自行吸收消退。中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。另外，西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节。春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参，而秋、冬季节更适宜服用人参。西洋参具有提高人体抵抗力的作用。因此，体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用。
