都说猪蹄冻含有胶原蛋白，护肤美容，是女士可以常吃的。就是熬冻需要时间和精力，介绍一款熬时相对时间短些，又绝对Q弹有嚼头的猪蹄冻。
食材
猪蹄2个
葱1根
姜适量
料酒适量
盐适量
方法/步骤
1、把猪蹄提前用水浸泡几个小时，去去血水，我一般都是晚上浸喘盥墨涿泡白天做，夏天浸泡要放冷藏。浸泡好的猪蹄放锅里加水，加2勺料酒，几片姜片煮开，去脏沫。
2、煮五分钟后捞出，用温水洗净，放电压力锅中，加水，水量没过猪蹄，按煮肉的功能键熬煮。
3、时间到冷却后拿出来，猪蹄已经开裂，有些软绵。
4、戴一次性手套，把猪蹄去骨头，肉撕成小片。
5、另起锅，撕下的肉放锅中，把电压力锅中的汤倒入锅淘篱跬翎中，再添加适量的水，水约是肉的三倍，葱切段，姜切片，放入锅中，加少许料酒，大火烧开。
6、撇去浮末，转小火水貔藻疽，熬30分钟，关火。锅开盖，完全冷却后再开火，加少许盐，烧开转中火，烧15分钟，关火。把葱段和姜片挑出来，掾茶谪轳猪蹄汤放保鲜盒，两个猪蹄熬了这么一盒，冷却后放冰箱冷藏。二次熬制，猪蹄冻弹性十足，用手按很有韧性，就是放案板上都摔不碎。
7、吃的时候拿出来，切片，装盘，浇上蒜泥就可以开吃了。
