糖花生怎么做才酥脆

一直家中都是倒冷油小火炒花生米，加点儿盐就OK，今天来个新式玩法。

食材

花生米适量

鸡蛋适量

油适量

淀粉适量

糖适量

方法/步骤

1、碗中打入鸡蛋，搅散备用。

2、把鸡蛋液花生米倒进去，筷子翻动，使花生米黏上蛋液。

3、加适量淀粉。

4、翻动一下，使每粒花生米裹上淀粉。

5、起锅烧油，油温6成倒入花生米，中小火慢炸，不停翻炒，炸至表面酥脆捞出。

6、锅中放一点儿清水。

7、放些许白糖，炒成焦糖色。

8、重新倒入花生米，有白芝麻的也加点儿。

9、大功告成啦。