鱼汤的做法：[1]杉马鱼汤

我们潮汕地区，很喜欢用小鱼来熬鱼汤。路过市场时，看见有新鲜的怅屹岖噤小鱼，买点回家，洗净下锅，加点姜，加点胡椒粉与芹菜，就可以享受到一碗鲜美的鱼汤。鱼汤熬的时间不用长，而且小鱼的价位也便宜，象我軎烩蔡怒今天买的杉马（哑）鱼，一斤10元，相当的新鲜啊。杉马是一种很小很小的鱼，多骨且鱼鳞很硬，但煮成鱼汤真的很鲜甜啊。

食材

杉马500g

水适量

姜1块

盐适量

胡椒粉适量

方法/步骤

1、杉马鱼洗净。

2、姜洗净，用刀拍碎。

3、将杉马鱼和姜放进砂锅，加适量水，大火烧开转小火煮半个小时；滤出鱼汤，加胡椒粉和盐调味，洒上芹菜珠。