经常吃的那家羊棒骨小店搬走了,心气媾测藻痛之余,痛定思痛,决定还是自己动手丰衣足食,就是买的羊棒骨肉好多,没啥骨髓,跟店里吃的那种不一样,宝宝就红烧红焖一起来,味道那是杠杠滴棒呀!
食材
羊棒骨1000克
白萝卜250克
桂皮20克
香叶20克
花椒20克
大料20克
大蒜30克
大葱50克
方法/步骤
1、宝宝买的这种羊棒骨,骨髓基本没有,都是肉肉,买错了,26一斤,爱吃肉的宝宝们买这种就对了
2、我是让店家给处理的,用电锯把羊棒骨一分为二
3、回家洗干净后,用凉水泡,泡出血水,我泡了半个小时,能看见水都红了
4、准备各种香料,放一个小碗儿里,我放两个大山楂,是因为以前奶奶炖牛羊肉的时候就放,说这样好熟
5、把泡好的羊棒骨焯水
6、炒糖色,下入羊棒骨煸炒,让颜色均匀,然蒹筻分虞后下入各种调料炒香后,再在锅中间腾出块小空地,倒入豆瓣酱,继续翻炒,炒出红油,注意哈,这个时候可不能放山楂哦