第一次尝试做鱼
食材
鲫鱼400克
色拉油40克
料酒5毫升
盐5克
葱1棵
白胡椒粉1克
姜片4片
水量1200毫升
香菜1颗
步骤/方法
1、先将鲫鱼处理干净,鱼身斜切三刀,倒入适量料酒,摆上葱姜腌制大约十分钟。
2、将锅烧热倒入油,放入姜丝爆香,放入鲫鱼两面煎至微黄,不能用大火会烧焦,不能乱用闭蒽钍容铲子翻,先放姜能防止鱼皮粘锅,我这个还算完整。
3、煎好鱼后倒入凉水,一次加够水,淘篱跬翎中途不加水,大火烧开转小火慢炖至汤呈奶白色就可以出锅了,大约小火炖20分钟左右,炖的时间越长汤越浓,我没有拍照,只有炖好之后的鱼。
4、炖鱼时切葱花和香菜末
5、加入适量盐就可以出锅了,我的水有点多了,汤不是很白,鱼和汤分开盛的水貔藻疽,怕汤里有刺,撒上葱花香菜末,放点白胡椒粉就可以开吃啦。