炸肉圆，一般过年必蚩狠希搁备的一道菜。圆圆的肉圆，代表团团圆圆。家家户户都会在年底做上了。至少也有10斤肉哦。炸好的肉圆，可以和青菜烧汤、也可以红烧，或蒸，或吃火锅都可以。
食材
猪肉1500G
鸡蛋15只
糯米饭1000G
小葱适量
生姜适量
白胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
方法/步骤
1、把肉先切细丁，再剁成末，瘦肉里面渗入一些肥肉。
2、把肉和姜、葱放在一个盆里。
3、搅拌均匀。
4、然后打入鸡蛋，搅拌均匀。
5、煮好的糯米饭，放凉一些，打均透气散热。
6、放凉的糯米饭加入拌好的肉馅里，加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒，鸡精一起拌均匀。
7、把锅烧热至水分全干。再倒入油。
8、左右手来回揉成团圆形，入锅炸制，炸至金黄即可捞出来
9、炸好的肉圆，外脆里糯。
