小河虾水蒸蛋

小河虾水蒸蛋

食材

河虾400克

鸡蛋2个

小葱1根

水适量

食用油50克

糖适量

盐适量

生抽2小勺

方法/步骤

1、小河虾焯水去腥捞出剥出虾米。

2、如图打入鸡蛋两个打散。

3、分别加入一小勺糖和盐，加入和鸡蛋液成1:1.5倍的水。搅拌均匀后过滤掉上面产生的泡泡。

4、将打好的鸡蛋液全部倒入备用蒸碗，加入50g食用油，放入烧开的蒸锅开始蒸。

5、待鸡蛋凝固，加入虾米，两勺生抽，一根葱段。盖锅盖继续蒸2分钟。关火！

6、这样蒸出来的鸡蛋又嫩又滑。