大西北人喜欢吃各种肉类，尤其是牛羊肉不但营养高而秤郓鹜媲且更有利冬季滋补，我家人最捧场的就是牛肉了，大家都说牛肉好吃，但是牛骨头做好其实比纯肉更下睫媛衷锊饭，我每次买牛肉也会买一些带骨头的牛肉，再加入其它食材入锅这样一炖，干豆角和胡萝卜那是常加的食材，胜过红烧牛肉了，具体做法今天就和小伙伴分享出来，记得收藏年夜饭露一手，保证全家都爱吃。
食材
牛排骨500克
胡萝卜2根
植物油30克
盐5克
老抽10克
姜5克
鸡精2克
料酒5克
八角1个
草果1个
花椒粒1克
小茴香2克
辣皮子3个
方法/步骤
1、把胡萝卜洗净，切斜块，不能切的太小了，要进高压锅炖，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段
2、把牛排骨切块，切的大小一样最合适，不要太大了，因为加胡芎撒闩祈萝卜，炖的时间要短一些，把牛排骨用凉水洗洗，最好泡几分钟，这样可以去掉血水
3、锅里加凉水，加牛排骨，大火烧开，捞起牛排骨，去掉血沫
4、热锅凉油，油热7成下加牛排骨、料酒翻炒均匀，把牛排骨拨在一边
5、加花椒粒、辣皮子、姜、八角、小茴香爆出香味
6、加老抽翻炒均匀出香味
7、加胡萝卜块、老抽翻炒均匀
8、加水大火烧开（也可以直接用炒锅炖，就是时间特别的长，牛排骨特别不好蚧蝾胖垂熟透），加水不能太多了，因为电压力锅损耗水很少，只要水没过食材表面即可
9、倒进电压力锅里，加锅盖通电，选择牛羊肉功能，开始工作
10、等时间到，功能结束跳到保温档后加盐搅拌均匀
11、加鸡精或者撒上香葱末
12、焖两分钟即可吃踮碚牢邗了，胡萝卜吸收了牛排骨的香味，特别的香浓好吃，牛排骨吸收了胡萝卜的美味，没有一点腥味了，更香浓醇厚了。
