炎炎夏日选一碗凉浆水面，搭配一份用心煎成的鸡蛋饼，伴着淡淡的葱香，带给你活力的同时，也给你一份绿色的好心情
食材
高筋面粉适量
鸡蛋3个
清水适量
食盐小半勺
食用油适量
小葱花4根
耗油适量
步骤/方法
1、准备面粉，鸡蛋，清水，食用盐，食用油，耗油，切好的小葱花段（按这样的顺序摆放会更加方便哟
2、在预先准备好的高筋面粉里加入适量的温水，搅拌至面呈稠糊状。(特别要注意的是水不要加涂尉郑堑太多，水可以一点一点的加，避免一次性加水过多后期补加面粉的情况出现。)
3、将鸡蛋打入搅拌好的面糊里，速度搅拌，搅拌至鸡蛋和面糊融为一体，此时搅拌好的面糊拂痒缰萼呈现稀状，可以自由流动(特别要注意的是此时的面糊里尽量不要有面疙瘩，俪暮螬歪尽量充分搅拌。)，搅拌好后加入少许盐(特别要注意的是此时的盐不要加太多，因为后期的耗油也有一定的咸味，加太多，味道会过重。)
4、倒入食用油，预热。为了方便，我选用了烧烤专用锅，为了方便调节火候(平常家里用的平底锅也行)。
5、锅热好后倒入搅拌好的鸡蛋面糊，轻倒，防止油溅出来烫着自己。
6、撒少许葱花在鸡蛋饼上，焖一会儿，翻面后水貔藻疽，用小勺将适量的耗油涂抹至整张鸡蛋饼，涂抹均匀后，撒上剩余的小葱花段，焖三分钟左右，出锅。(特别注意翻面的时候保护好自己，防止食用油烫伤自己哟。)
7、做好的鸡蛋饼切成段，装盘就可以享用了。
