油炸糕是东北常见的一种面食，外皮酥脆，里面丝滑软糯，咬一口，酥脆香甜，甜而不腻，真是涂尉郑堑太好吃了，自己在家做的用的食材都比较干净卫生，用的油都是好油，吃起来特别放心
食材
糯米粉300克
豆沙馅适量
酵母3克
温水250ML
白糖10克
植物油适量
方法/步骤
1、第一步，把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，臬苜捎肩搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右
2、第二步，面板上抹一层食用油，手上也抹一些，由于是糯米粉，面团还比较软，这样防粘，把饧好的面放在面板上，揉一揉，揉光滑后分成大小一样的面剂子。
3、第三步，把面剂子由外向内整理成圆形，再拍扁，拍成边缘薄，中间稍厚一点的饼皮，舀一勺豆沙馅，咐搭趔涮边缘收到一起，捏紧，收口朝下，团圆，稍微摁扁，依次做好全部，盖上保鲜膜，进行二次饧发，大约十分钟左右。
4、第四步，锅里加入食用油，大火加热，手放在离油锅十厘米高处，感觉烫手，调成小火，手上抹点油，再拿饼丕，慢慢放入油锅，会崩溅，注意别烫着自己。
5、第五步，饼丕放进去先不要动它，等它浮起来之后再用筷子翻动，这样不容易变形，反复多翻几次，饼面鼓起，两面金黄就可以捞出控油。
