卤白菜怎么做好吃?不会做的可以看下小编的制作方法，希望对你有帮助，那么我们就来制作一下吧！
食材
包心白菜1000公克
扁鱼15公克
炸猪皮30公克
鸡蛋液2颗
酱油1大匙
盐1茶匙
白胡椒粉1茶匙
米酒1大匙
红萝卜片40公克
泡发香菇丝20公克
油葱酥30公克
蒜末20公克
高汤800cc
方法/步骤
1、热油锅至160℃，用漏勺将蛋液滤入锅中，炸至金黄，捞起沥油。
2、热油锅至约140℃，放入扁鱼，小火炸至金黄酥脆，捞起沥油，放入小碗压碎，备用。
3、另热锅，倒少许油，放入蒜末、泡发香菇丝爆香，放入红萝卜片炒香。
4、放入大白菜，倒入高汤、酱油，再放入炸扁鱼碎、油葱酥、炸猪皮、白胡椒粉、米酒、蛋酥，上盖小火炖煮龀音孵茧15分钟至白菜软。
5、开盖翻动拌匀，再上盖炖煮10分钟至软透入味。
6、开盖加盐、细砂糖调味拌匀即可。
