北方粽子以江米为主，具体操作如下：
食材
江米1000g
红枣或蜜枣100g
粽叶400g
马莲或棉线100g
方法/步骤
1、准备好江米清洗干净，用清水浸泡一夜，再用清水淘洗两遍
2、粽子叶用温水浸泡一个小时，加焯拜芪恨入一勺食盐一点小苏打增加粽子叶的韧性，泡好之后上锅中火煮10分钟，煮好的粽子叶再用温水清洗干净。
3、把清洗干净的粽子叶两片叠在一起。在叶尾的三分之一处折叠，叠成像这样的三角形
4、叠好后放入江米和蜜枣，一边放一边按异鲢阍羟压紧实，再把粽子叶下翻盖住江米，剪掉叶子根部比较硬的叶子蒂，再用绳子捆绑结实。
5、将粽子放入锅中，水没过粽子，大火烧开后中火煮30分钟，关火后再焖10分钟。
6、粽子出锅后放入凉水中浸泡5分钟后，稍稍凉置，江米更加劲道。
7、喜欢吃甜的，可以加一些白糖或糖稀
