乌鱼，刺少肉多，很适合做红烧。
食材
乌鱼半条
老姜片6片
葱2根
蒜片3颗
辣椒2根
素蚝油2大匙
米酒300CC
白胡椒粉1大匙
盐0.5小匙
乌醋1大匙
方法/步骤
1、准备食材。乌鱼切块洗净，煸香料切好备用，调味料量好备用。
2、平底锅小火放1小匙油，锅热后放鱼块，锅子可以摇晃一下盖锅煎。
3、约3分钟鱼肉变白，鱼翻面后放入姜片盖锅一起煸，勾袖稣拗然后放葱白、蒜片、辣椒，倒进米酒、素蚝油、盐和白胡椒粉后盖锅焖煮。
4、约3分钟，放进鱼头盖锅再5分钟。打开锅盖，熄火淋上乌醋即可。
5、美味就完成了。
