、白灼海螺，这种吃法应该是厦门人发明的，很多人到了厦门，都会被推荐去吃这道菜。 将海螺洗刷干嫌荪鹣莘净，放淀尬逄攻入开水锅中煮熟，然后取出切成片。然后将海螺片、香菜、盐、香油、醋、姜末等拌匀即成。 虽然做法很简单，但味道却完全不同于平时吃到的螺肉的香味，而是一种清甜爽口的感觉。 在厦门当地，海螺肉还会与黄瓜拌在一起，螺肉被黄瓜特有的清香和爽脆一中和，入口仿佛触电一般，异常惊喜。
工具/原料
、原料：海螺10个、葱、姜、青红椒、白胡椒粉、料酒、生抽、香油、醋
方法/步骤
1、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟
2、用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚
3、肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘
4、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一士候眨塄大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌 握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！
