这道菜在上海的饭店里茵枝诱哎叫“八宝辣酱”平常人家的餐桌上就是一道传统家常菜区别在食材的讲究和随意家常炒酱是我家经常做的菜不管是过米饭还是拌面吃着都界吹刂咣特别香开胃存放的时间也比较长每次和丫丫外公出去游玩时多会做一些留给公公婆婆吃二天
食材
花生适量
里脊肉适量
豆干适量
茭白适量
豆瓣酱适量
甜面酱适量
白糖适量
食用油适量
步骤
1、冷锅冷油下花生米翻炒听见劈叭声响再炒一会闻到香味时盛出沥油
2、趁热加入少许白酒拌匀花生这样处理过了就不容易软炒在酱里放几天也脆脆的口感好吃
3、备好豆瓣酱甜面酱
4、里脊肉切粒加入料酒蚝油葱花腌制半小时以上茭白豆干也切小粒备用
5、原锅倒入里脊肉用筷子划散炒至变色
6、加入茭白
7、加入豆干
8、翻炒均匀
9、盛出备用
10、锅洗干净后倒入适量油下豆瓣酱甜面酱中小火慢慢炒
11、加入白糖
12、加一勺剁椒（不喜辣的可以不加喜辣的可以多加）
13、炒到油酱糖混合酱汁浓稠
14、加入炒好的里脊肉茭白豆干翻炒至酱汁浓稠食材上色
15、加入炒好的花生翻拌均匀
16、好了出锅
17、浓油赤酱的上海炒酱好好吃哦～
18、来碗阳春面加上二大勺炒酱绝配
19、成品
