生姜味辛，性微温，具有发汗解表，温中止咳，解毒的功效，主治外感风界倔蔼钒寒，胃寒呕吐，冰糖醋姜是莲花县的一道特产，每年年冬，几乎家家户户会做！
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食材
嫩姜适量
纯冰糖适量
醋适量
方法/步骤
1、挑选嫩姜，一定得是嫩姜，老姜是不行的，在莲花，每年年冬，市场都有大车大车的卖
2、刮姜，将姜的表皮清洗干净
3、切片，并用盐腌一晚
4、晾晒，吹干水份
5、把姜，冰糖（适量），放入密封罐，倒入白醋，白醋浸没了姜的位置就可以了
6、一般腌制个十来天左右就可以开吃了
