今天带来的是黄鱼烧豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
冰鲜黄鱼一条1000克
五花肉约100克
北豆腐400克
胡萝卜一根
老抽10克（个人口味酌情增减）
米醋1勺
料酒1勺
葱姜10克
花椒一点点
八角2个
盐少许
方法/步骤
1、将鱼收拾干净，两侧背部各滑几刀，用两克盐，葱姜均匀涂抹，腌制20分钟
2、将五花肉切片，滑锅（家里如果买肉，有剃下来带肥肉的肉皮，可以直接用肉皮滑锅）
3、将鱼放入锅中，两面都煎一下，煎至微黄
4、放入葱姜片，从鱼身两侧分别烹入料酒和米醋，这一步很关键
5、加入水没过鱼身，加入老抽上色，加入花椒，八角，适量盐调味
6、开锅后加入该刀的胡萝卜和北豆腐，盖盖炖20分钟
7、开盖收汁，美味即成
