刀鱼的做法可以有很多种，红焖，清炖，炸等，小一点的刀鱼我还是喜欢抄贼谟伦炸着吃，炸刀鱼外表酥脆，里面的鱼肉香嫩，炸好的鱼咒邃狁廖连小的鱼刺都可以吃掉，超补钙，炸刀鱼怎么做好吃呢，首先把刀鱼清洗干净，放入料酒，生抽腌制一下，去掉鱼腥味，再放入其他辅料，这样做出的刀鱼就很好吃了。
食材
刀鱼500克
五香粉2克
盐3克
料酒，生抽各5克
葱，姜各3克
食用油30克
方法/步骤
1、刀鱼解冻。
2、去头，去内脏清洗干净，切成2寸左右的段，放入盆中。
3、葱切段，姜切片。
4、先放入料酒，生抽腌制3分钟去腥，再放入葱，姜，盐，五香粉，味素腌制20分钟。
5、放入少许面粉，将刀鱼表面裹上一层面糊。
6、锅中倒入食用油。
7、油八分开放入刀鱼，一面炸至金黄色，翻过来炸另一面。
8、炸好出锅装盘，外酥里嫩的炸刀鱼做好了。
