猪骨炖干豌豆是一道特别嘀芟苒疾有营养的菜肴,猪骨的鲜美配上豌豆的清爽真的特别好吃,那么家常的猪骨炖干豌豆该如何制作呢,一起来看看吧!
食材
猪骨500g
豌豆300g
生姜一块
料酒适量
老抽适量
盐适量
方法/步骤
1、处理豌豆和生姜豌豆提前一天泡水,要泡一晚上。生姜洗净后切片。
2、处理猪骨将猪骨剁小一点好煮,之后锅中倒水,开大火将猪骨焯一下水。
3、过凉锅中倒入一些料酒去腥味,锅中浮起白沫之后,将猪骨过凉清洗一遍。
4、二次煮沸锅中再次倒入清水,开大火,将清洗后的猪骨放入锅中开始炖。锅中加入切好的生姜片,盖上循勒桢施盖子,小火炖一个半小时。
5、倒入干豌豆将泡好的豌豆过一遍水,一个半小时后,开锅盖,将干豌豆放入锅中。
6、出锅放入适量的盐,盖上盖子,继续开小火继续炖半个小时。一般加起来要炖两个多小时。盛碗即可。