小米可以健脾和胃，煮小米粥时的粥油具有保护胃黏膜，补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎候胃溃疡患者使用水貔藻疽，新米的补益一效果的更佳。蟛杆戛攉小米有消食的作用，小米的营养价值高于大米，维生素b1是大米的几倍，其因富含膳食纤维，因此具有防止消化不良的功效。小米含铁为大米的4.8倍，是补血健脑的佳品，有调节睡眠的作用。我们一般迟到的小米锅巴都是油炸的，那么还有没有别的做法？下面教你做的，就是烤小米锅巴。
食材
小米100g
面粉100g
色拉油适量
盐2g
孜然粉适量
辣椒粉适量
方法/步骤
1、小米倒在盆中,淘洗干净
2、加适量热水浸泡两个小时
3、倒出大部分水
4、加入盐、色拉油和面粉
5、用橡皮刮刀搅拌成絮状
6、手揉成团
7、擀成厚度为4毫米的薄片，切成3CM×3.5CM的小块儿
8、放在铺好油纸的烤盘里，用叉子扎出小洞
9、放入预热好的烤箱中层
10、上下火170度，烤25分钟左右，口感变脆即可出炉
11、撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃啦
