腌渍的螺蛳青，就是咸鱼。螺蛳青有益气化湿、和中、养肝明目、禾孀嵛羟养胃的功效，还能清热明目、补虚益气，螺蛳青含丰富的硒、碘等微量元素，它富含的核酸，是人体细胞所必须的物质，可延缓衰老。
食材
咸螺蛳青300克
料酒5克
植物油20克
姜丝10克
方法/步骤
1、螺蛳青是腌渍的咸鱼，开袋冲洗一下即可。
2、盘子底部放几根葱丝，放上螺蛳青，放姜丝
3、倒一点料酒和植物油。螺蛳青是淡水的青鱼，个头比较大，小编用的是螺丝青咸鱼，不是青鱼干。
4、冷水上锅，大火烧开，开锅后蒸15分钟。
5、蒸熟的螺蛳青，除了有点咸，味道还很鲜。作为下粥、下饭小菜，很下饭，青鱼的刺比较大，吃的时候要慢一点。
6、味道鲜美
