“这是一道很好的下酒菜，也可以当小零食吃哦，酥酥脆脆的，好吃到停不下来。”
食材
鲢鱼片300g
盐适量
研磨胡椒粉适量
料酒2匙
生姜5片
鸡精少许
食用油2碗
面粉2大匙
地瓜粉2大匙
椒盐适量
辣椒粉适量
方法/步骤
1、1花湃苈樵随鲢鱼身请店家帮忙片成薄片，薄些才酥脆哦！洗净，晾干水份，着急就用手轻轻挤干也可以。2将盐，鸡精，研磨白胡椒粉，料酒，生姜丝倒入鱼片中，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、3面粉和地瓜粉按1:1的比例混合均匀备用。4锅中烧热油。
3、5将鱼片分次鹾烯轮挤放入混合好的粉中，均匀裹上干粉。6油热后，夹入鱼片，放之前尽量把多余的干粉抖干净。7刚放入鱼片时，不要去搅动它，等气泡渐渐变少时再翻动。
4、8待气泡变小变少，剜粞蠡仑肉片微黄时，打起漏干多余的油。就这样分次把所有的鱼片炸完。然后将所有的鱼片再全部倒入油锅中复炸一次，待鱼片变得微微金黄即起锅。9在滤网中先给鱼片均匀撒上椒盐和辣椒粉。
5、10凸鹣沮北把鱼片倒扣到盘中，继续给刚才在滤网底部的鱼片也撒上椒盐和辣椒粉。11酥酥脆脆的香炸鱼片就做好了，很好的一道下酒菜！当小零食吃也是棒棒哒！
