就是大家都会做都爱吃的家常菜，回锅肉在四川餐馆几乎每桌都要点的菜，几兆奴赝俱乎每个家庭都会做。在四川生肉或熟肉只要是这样炒都叫回锅肉，但有些地方叫法不一样，有叫盐煎肉的。
食材
五花肉250克
尖椒500克
郫县豆瓣1汤勺
老抽适量
姜3片
味精适量
油适量
步骤/方法
1、尖椒斜切成圈，洗一下尽量把辣椒籽洗掉，倒热锅里翻炒至尖椒无水份焉掉铲起来。（中火就可以）
2、生五花肉去毛洗净切片，热锅到油爆炒肉。
3、加入姜片继续爆炒至肉已变色，肉爆出很多油。
4、加入豆瓣翻炒。（大火哟）
5、倒入尖椒加入适量的老抽翻炒。（我要炒菜又要照相一不小心多倒了点老抽）
6、加入适量的味精就关火，然后翻炒几下就起锅。
