墨鱼粒煮青豆的做法

墨鱼粒煮青豆的做法。

食材

墨鱼片、青豆各100克

生油、盐、鲜汤、绍酒、味精、生粉各适量

方法/步骤

1、墨鱼片洗净，去除旁边的黑色边料,切成粒

2、青豆则放入沸水锅中焯过，然后捞出放入冷水中浸凉，以保持色泽

3、炒锅上火放入生油烧热,将青豆、墨鱼粒投焯拜芪恨入锅中,加入绍酒鲜汤、盐,烧开撇去浮沫，加入味精，用生粉勾芡起锅装人汤盆中

4、墨鱼色泽洁白，粒粒似珍珠，口味咸鲜