火锅一直受到人们的喜爱，因为它的就餐形式使得变成了亲朋好拆鲫驼枣友聚餐的首选。火锅有麻辣和清汤两种，今天小编就来给大家分享一个关于清汤当中的菌汤锅底的制作方法和流程，希望能帮到大家!
食材
干菌子蘑菇适量菌汤底料40g
鸡精5g
味精5g
鸡油3g
姜片4片
葱段5个
红枣7个
枸杞7-10粒
方法/步骤
1、准备好，适量的干蘑菇，先用水泡发，记得一定要用热水，因为热水泡发的速度比较快，泡发后洗净放着备用。
2、将大葱切段，红枣切开，枸杞洗净备用。
3、将水烧开，加入40g菌汤火锅底料，水和菌汤底料的比例大概是25：1，也就是说4廴类锾渭0g菌汤底料需要放1kg水。然后把泡发的干蘑菇加入开水煮10分钟左右。
4、将菌汤里面加入鸡油，然后葱段，红枣，枸杞，鸡精等调味料加入到锅底当中，到这一步基本上算是完成了。
5、锅底制作好了就可以加入自己喜欢的食材，菌汤锅底个人比较喜欢加入一些素菜，比如漕市熏钏山药、土豆、冬瓜、娃娃菜、贡菜、藕片，还可以加入火腿等，这些煮着味道都比较好。
