红烧肉是一道非常常见的家常菜，今天小编就来说说，红烧肉怎么做到肥而不腻。
方法/步骤
1、准备好盐5克，白砂糖15克，八角1个，土豆1个，五花肉500克，葱姜5克。红烧肉要选择肥瘦相间的猪五花，土豆选择紫皮土豆。
2、五花肉改刀切成块，入冷水，水沸后撇去浮沫。焯好水的五花肉放入锅中煸炒，五花肉炒至微黄，煸出大量猪油，猪油倒入碗中，五花肉盛在容器中。
3、锅中倒入白砂糖，炒糖色，放入八角和葱姜段，倒入五花肉，继续翻炒上色。加入温水冤铘讵柘没过五花肉，炖煮至肉块软烂，放入土豆块，加盐，继续小火焖煮，煮至土豆绵软，汤汁收尽即可出锅。
4、总结如下。
