干炸小黄鱼怎么做的窍门

干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。

食材

小黄鱼10条左右500g

面粉3汤匙150g

淀粉1汤匙50g

泡打粉1茶匙5g

盐1茶匙5g

料酒1茶匙5ml

白胡椒粉少许5g

方法/步骤

1、首先把小黄鱼收拾干净，去头，去内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟。

2、接着将泡打粉，淀粉和面粉混合后用水搅拌匀。

3、然后将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊。

4、最后大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色；稍稍放凉后蘸椒盐食用。