今天教大家做豆腐脑
食材
黄豆100g
内脂10g
花椒5g
葱姜20g
木耳20g
老抽10ml
蚝油10ml
盐5g
鸡粉5g
蒜苗10g
韭菜10g
香菜10g
榨菜10g
方法/步骤
1、黄豆放入水中浸泡六到八小时。打成豆浆。滤掉豆渣。过滤后。放入锅中煮沸。煮沸蒹筻分虞后继续再煮六分钟。关火，盖上盖子，冷却两分钟
2、容器中放入内脂。加入温水化开。倒入冷却后的豆浆。盖上盖子，静置15分钟
3、起锅烧油油热，放入花椒，葱姜片。炒香后加水。煮开蒹筻分虞后捞出料渣。放入木耳丝，老抽，蚝油，盐，鸡粉。最后勾芡。将卤汁浇在刚刚做好的豆腐上。放入蒜苗，韭菜，香菜碎，榨菜即可
