小茴香羊肉面的做法

 时间:2024-11-05 14:39:41

小茴香羊肉面的做法

小茴香羊肉面的做法

食材

羊腿肉适量

羊骨少量

面条1份

姜几片

葱1根

洋葱半个

花椒一把

小茴香一大把

八角2个

桂皮1块

香叶1片

干辣椒1个

芹菜1根

香菜适量

方法/步骤

1、准备好适量羊肉。我主要用了羊腿肉,还有一点带骨头的羊肩肉。

小茴香羊肉面的做法

2、凉水下羊肉,加入一勺料酒,几片姜煮开。

小茴香羊肉面的做法

3、水开后再煮2分钟。将羊肉捞出洗去浮沫。同时另起一锅水烧开

小茴香羊肉面的做法

4、准备香料。一把丐蘑哿要花椒,一把青花椒,一大把小茴香,一片香叶,两个八角,一个干辣椒,一个桂皮,一个草果(我没有草果了,就用了两个山楂)。将香料放在袋子里,比较方便最后拿出来(没有也可以)

小茴香羊肉面的做法

5、将羊肉,香料,几片姜,葱都放入开水中。水要放很多,因为一会要开盖煮。先开大火煮5分钟。

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6、将浮沫撇去,加入半个洋葱。再开中火煮5-10分钟,之后转小火煮1个小时

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7、一个小时后,汤只剩一半了。将香料都取出丢掉

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8、羊肉取出放冰箱放凉

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9、在汤里加入盐和白胡椒调味

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10、芹菜切小粒焯水半分钟

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11、另起一锅煮面。如果可以自己做面最好,没有的话也可以用现成的面条

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12、羊肉放凉后切片。在碗里放入芹菜,煮好的面条,再浇入羊肉汤。

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13、最后撒上葱花香菜和油泼辣子就可以吃啦

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