、今儿这道美食是宝妈第一鸱远忡绑次吃,相信不光是我,好多人也都没吃过,你肯定会问,那黑不溜秋的是啥? 是疙瘩条啊,这东西大家肯定有印象,家在农佗缎汹萌村的应该更应该有印象,宝妈就是一个,从小内蒙长大,最难忘的就是每年秋天老妈都会腌很多的芥菜疙瘩,疙瘩是自家地里种的,一腌就是一缸,一吃一年,切丝拌点香油啥的非常好吃,但是今天这做法宝妈也是第一次尝到,实在是太好吃了,这菜一上桌都抢着吃,又香又下饭,桌上好几个菜就属这菜最先没的,还都说没吃够。 要说这食材还是朋友从老家带来的,宝妈最喜欢特殊食材,一听兴趣马上来了,赶紧细问,原来是腌的芥菜疙瘩烀熟、再切丝晒干,吃的时候泡软再用肉或鸡蛋一炒,那个香哦,吃过一次就忘不掉。赶紧给老妈打电话,赶紧多晒些,这回可有口福了。
食材
干疙瘩丝2大把
鸡蛋3个
葱丝适量
植物油适量
步骤/方法
1、备好食材
2、疙瘩丝泡软再反复抓洗去掉部分咸味,洗净
3、疙瘩丝捞出稍微攥水,鸡蛋打散
4、锅内加入植物油,大火烧热,油冒烟的时候倒入鸡蛋液,鸡蛋会立刻膨很大,一面金黄腩柽鬣盛用筷子夹起摊另一面,用筷子夹成小块,夹出备用(高油温摊鸡蛋才能长大个)
5、利用摊鸡蛋的余油煸香葱丝
6、加入疙瘩丝煸炒几下,点入2汤匙清水
7、疙瘩丝油润倒入鸡蛋翻炒均匀,再次加入葱丝提味即可关火出锅