怎么挑选新鲜的鱼？一定要擦亮眼睛，谨慎购买。鱼类是过年必不可少的菜，在买鱼的时候，如何挑选鱼类呢？
工具/原料
鱼
方法/步骤
1、第一，看水色。在购买活鱼时候，要先看水色。如果呈现深绿色或者蓝色，可能是藻类过多，说明很久冤铘讵柘没有换过水和清水箱了。这可能影响鱼的健康，最好不要买。
2、第二，鱼眼是否饱满。鱼眼是否饱满，也能说明鱼额新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹骂宙逃慈性，这样的鱼比较新鲜。反之，如果鱼眼不凸出，眼角膜起皱浑浊，眼内溢血发红，说明鱼很不新鲜。
3、第三，冷冻鱼要小心。而冷冻鱼、鱼眼球塌陷或干瘪，鱼鳃呈褐色或灰白色的鱼就更加不要买。极有可能存在内部腐坏。
4、第四，太鲜红的鱼不要买。如果鱼类呈现鲜红或者亮白色，也千万不要购买。说不定这就就是染色剂的功劳。
5、第五，鱼鳞不完整的鱼不要买。如果发现有鱼的鱼鳞缺失或不完整，而且是活鱼，这种腐坏程度比一般鱼要快，建议不要购买。
