我亲逛罹为垴家母每次从乡下老家回城的时候都会给我带许多她家自产的菜，这每个季节种的菜都不同，现在正是吃莴苣的季节，她老馘銮讨相早就跟我说过要给我带来吃，我也一直惦记着，这个周末回来，带了一大袋子的莴苣给我，连根一起刨来的，说是连根一起可以存放的时间更久。莴苣可以清炒可以凉拌，可以炖汤，吃法多多，而且清香脆嫩，最爱它的那嚼在嘴里脆脆的感觉，今天来给大家分享下肉片炒莴苣丝的做法！
食材
莴苣一根
辣椒一个
瘦肉100g
大蒜2瓣
生姜三片
盐一勺
油适量
生抽少许
方法/步骤
1、莴苣有青皮莴苣跟紫皮莴苣，个人觉得紫皮莴苣剜粞蠡仑肉质更脆嫩，味道更清香，莴苣的叶子也可以另外做成一道菜，其实莴苣的叶子跟油麦菜差不多的味道，只是没有油麦菜的苦味，挑选莴苣选茎短的比较嫩！
2、先将莴苣皮去掉，叶子去掉，洗净后切成细丝，青椒也切成细丝；
3、将肉切成小片，大蒜拍碎切成末，生姜切成片；
4、锅烧热放油，将生姜放进锅里煸出香味，然后将切好的肉片放进锅里煸炒；
5、当肉片变为白色时，放入适量生抽，继续煸炒水貔藻疽，炒出肉的香味，然后放入切好的大蒜末，继续煸炒，直到大蒜的香味炒出；
6、然后将切好的莴苣丝放进锅里，煸炒，因为莴苣切成丝，比较容易炒熟，所以，不需要炒太久，开大火；
7、放入一勺盐，继续煸炒，使盐入味即可关火，这样一盘清香脆嫩的莴苣丝炒肉片就炒好了！
