今天带来的是咕咾肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
腌肉料10克（个人口味酌情增减）
胡椒粉1小勺
盐半勺
蛋清一个
淀粉三勺
料酒一勺
酱汁：10克（个人口味酌情增减）
番茄酱两勺
生抽一勺
白醋一勺
玉米淀粉一勺
清水半碗
盐二分之一勺
里脊肉半斤
青红椒各一个
贵妃芒一个
方法/步骤
1、调酱汁：生抽一勺，白醋一勺，番茄酱两勺，盐，淀粉一勺，加入半碗清水混合均垮樨怯礤匀。里脊肉切块，加入腌肉料里面的调料，抓匀腌制二十分钟，再加入蛋清和淀粉，挂浆青红椒和芒果切块
2、热锅，下油，油温6成，筷子放入有气泡
3、放入里脊肉块
4、炸至金黄，捞出，冷却一两分钟，等油温再次升高，复炸一遍，炸至酥脆
5、捞出，控油
6、锅底留油，放入青红椒翻炒一会
7、加入调料汁，煮至浓稠
8、加入里脊肉块，翻炒全部裹上酱汁
9、加入芒果块，翻炒均匀，汤汁也收了即可出锅
